Diseña tu menú y fija tus precios adecuadamente

La Asociación de Restaurantes Mexicanos, MRA, por sus siglas en inglés está invitando a todos los interesados en participar en su próximo seminario, en el que los dueños de restaurantes ganarán destrezas especiales para que elaborando su propio menú puedan optimizar sus ganancias.

“Este curso está dirigido a gerentes y dueños de restaurantes ya establecidos y a futuros operadores de restaurantes”, dijo el director y fundador de MRA, Alberto Sierra.

Los participantes tendrán la oportunidad de aprender sobre las técnicas y los factores relacionados a establecer precios para sus platillos y de mantener una estrategia a través del tiempo que se pueda ajustar a los cambios internos del restaurante como al incremento en los precios de los insumos.

“No olvide de traer su menú para que pueda visualizar los conceptos y aplicarlos de manera inmediata” recordó Sierra.

Los participantes aprenderán a: Calcular costos fijos y variables de sus platillos; Establecer precios competitivos adaptados a su concepto y clientela, competencia, y alza en el precio de insumos; Rotación de platillos y mezcla de los productos – Product Mix; entendimiento del incremento y baja de precios de insumos en el mercado y cómo sacar provecho de esto.

Además de lo anterior en el área de mercadotecnia aprenderán cómo mantener el precio y valor en sintonía para crear un mensaje directo a los clientes y cómo estructurar un menú tanto en contenido como en imagen; cómo resaltar los platillos que dejen mayor margen de ganancia.

Un panelista especial

MRA, resalta la presencia de Brandon Sadler consultor de restaurantes para Sysco, quien ha trabajado en la industria por más de 20 años.

Por 9 años, Brandon fue propietario y gerente de Digger’s Sports Grill; un restaurante muy exitoso ubicado en Lawrenceville el cual vendió cuando comenzó a trabajar como consultor independiente desarrollando conceptos muy exitosos para restaurantes que continúan siéndolo hasta el sol de hoy.

Brandon ha creado un programa de consultoría para restaurantes en Sysco Atlanta con la finalidad de ayudar y apoyar a sus clientes.

El seminario se llevará a cabo en el Meliá Hotel Atlanta – 590 West Peachtree Street NW Atlanta, GA 30308 – Tel: 404-877-9000.

Para detalles de inscripciones, tarifas y la organización MRA en general, favor llamar al: (770) 903-4606, o escribir a: info@mrausa.org