{"id":15613,"date":"2016-08-18T21:07:55","date_gmt":"2016-08-19T02:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/?p=15613"},"modified":"2021-03-01T12:17:36","modified_gmt":"2021-03-01T17:17:36","slug":"escala-con-cala-estrella-de-su-propia-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/2-columnistas\/ismael-cala\/escala-con-cala-estrella-de-su-propia-vida\/","title":{"rendered":"ESCALA CON CALA &#8211; Estrella de su propia vida"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ismael_Cala-150x150.jpg\" alt=\"Ismael_Cala\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-9528\" srcset=\"https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ismael_Cala-150x150.jpg 150w, https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ismael_Cala-70x70.jpg 70w, https:\/\/elnuevogeorgia.com\/version2023\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ismael_Cala-110x110.jpg 110w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>POR ISMAEL CALA<br \/>\n@CALA<\/p>\n<p>Vivir intensamente el presente hizo que un humilde chef de comida callejera llegara al estrellato en Singapur. \u00bfQui\u00e9n podr\u00eda imaginar que un peque\u00f1o puesto, con precios inferiores a los tres d\u00f3lares, alcanzar\u00eda uno de los reconocimientos m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda mundial? Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice se ha convertido en uno de los restaurantes m\u00e1s baratos con la estrella Michelin.<\/p>\n<p>Cuando Chan Hon Meng, due\u00f1o del puesto, recibi\u00f3 la llamada, pens\u00f3 que se trataba de una broma. Este malasio de 51 a\u00f1os se vio obligado a dejar la escuela a los 15, para trabajar y ayudar a sus padres granjeros. Chan tuvo claro desde el principio que su pasi\u00f3n era la cocina. Se form\u00f3 en un restaurante de Hong Kong, ciudad a la que dedic\u00f3 en 2009 su negocio callejero.<\/p>\n<p>Chan se levanta cada d\u00eda a las cinco de la ma\u00f1ana. A partir de las diez comienza a atender a los clientes, y no cierra hasta que no entrega el \u00faltimo plato.<\/p>\n<p>Tan solo un d\u00eda despu\u00e9s de acudir a la gala Michelin, volvi\u00f3 a abrir su local. No ha subido un solo centavo el precio de su pollo con noodles y salsa de soja. Su filosof\u00eda dictamina que cada d\u00eda tiene que esforzarse como si un &#8220;inspector Michelin&#8221; estuviera presente.<\/p>\n<p>Hace 30 a\u00f1os se enter\u00f3 de que esa estrella era el mayor honor para cualquier cocinero. Nunca pens\u00f3 que la ganar\u00eda, pero supo vivir el presente ante un futuro incierto.<\/p>\n<p>Vivimos esperando a ver qu\u00e9 nos cae, tratando de conseguir el caramelo que tanto deseamos, o de adivinar si el dulce amargo del pasado nos impedir\u00e1 dar un paso hacia adelante. Sin embargo, olvidamos disfrutar de la verdadera fiesta que es vivir el presente. Sobre todos estos asuntos trata mi nuevo libro &#8220;<a href=\"http:\/\/www.lavidaesunapinata.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La vida es una pi\u00f1ata<\/a>&#8220;.<\/p>\n<p>Al igual que con las pi\u00f1atas, en la vida cada quien se frustra, se resigna o agradece, seg\u00fan su visi\u00f3n, expectativas, creencias y emociones. A diferencia de las pi\u00f1atas, en nuestra vida s\u00ed podemos crear y manifestar regalos, convertir obst\u00e1culos en bendiciones y reprogramar los significados de las cosas que nos caen.<\/p>\n<p>Y como Chan explica, nunca puedes dejar de aprender nuevas habilidades. Los premios y bendiciones no son una cuesti\u00f3n de suerte, sino de esfuerzo y dedicaci\u00f3n. El \u00e9xito est\u00e1 relacionado con la gran expansi\u00f3n del talento, sea en un puesto callejero o en la empresa m\u00e1s aclamada del mundo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lavidaesunapinata.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.lavidaesunapinata.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>POR ISMAEL CALA @CALA Vivir intensamente el presente hizo que un humilde chef de comida callejera llegara al estrellato en Singapur. \u00bfQui\u00e9n podr\u00eda imaginar que un peque\u00f1o puesto, con precios inferiores a los tres d\u00f3lares, alcanzar\u00eda uno de los reconocimientos m\u00e1s importantes de la gastronom\u00eda mundial? 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